爱吃就是赢家🤗
用料
鸡蛋 | 1个 |
面条 | 根据个人分量(家用面条就可以) |
虾皮 | 一小把 |
西红柿 | 1个(中等大小) |
香油 | 1勺 |
盐 | 根据个人口味 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 半勺 |
葱 | 1根 |
蒜 | 几瓣 |
糖 | 1小勺 |
虾皮蛋拌面的做法
先用水煮开面条,开水3分钟即可。用凉水冲几遍,倒入半小勺香油拌开,防止粘连,备用。
平底锅入油,待油温热,加入糖,继续温热,加入蒜片抄香,依次抄入西红柿(注意西红柿一定要切成碎丁,约1厘米)拌调料,料酒.醋.香油(我用的小磨香油比饺香哦).酱油.盐.胡椒粉.鸡精。拌好后,倒入平底锅中继续翻抄。等西红柿收汁后,倒入拌好的鸡蛋,继续翻抄,等鸡蛋炒出红棕色后,倒入备用的面条,用筷子翻抄,这时要用小火。如果锅底略干,可加入少于水。面条上色后就可出锅上盘了。
上盘后,撒上葱花和虾皮就可以了。
小贴士
重要事把鸡蛋不要炒出块状感,炒出酱的感觉会很好。西红柿一定要切丁,然后炒出水份,和泥状(直接加入番茄酱就ok了)。