秋日里蟹粥的味道

❤️温暖的味道
咸淡的海湾里
清清爽爽地裹挟着海风

天生鲜美
吧唧一口
能在心尖尖上绕梁三秒

用料  

秋日里蟹粥的味道的做法  

1. （为什么想起来做粥？正好看到盒马活动，蟹4.9一只，还以为多大准备炒来着，拿到发现是蟹宝宝😂，于是才换了方案煮粥。其它搭配的东西也是正好冰箱里有的，鸡翅鸡脚是为了熬汤做粥底的，鲍鱼和肉糜属锦上添花，可不加）
   
   1.准备好所有原材料
   

2. 给大家看一下我买的蟹宝宝！总共四只，应该1斤左右

3. 米（优选香米，珍珠米）先泡泡，一会粥更容易稠

4. 无需解冻直接冷水下锅，加姜片（一部分姜切沫备用）料酒焯水。
   水开三分钟左右捞出，另起一锅水，只放入鸡翅鸡脚，鲍鱼捞出放旁边备用
   

5. 咸蛋打开只留蛋黄，凉水冲干净（去掉蛋黄上那层膜），盐水泡泡然后拿出

6. 淋点高度白酒放在硅油纸上进烤箱。150度5分钟左右，干了起沙（出油）即可

7. 稍稍按压，成这样（不用特别细）

8. 鲍鱼切片

9. 处理螃蟹（剪掉金钩，再剪掉大钳子，再掀起肚子和盖子，最后集中拍破大钳子）
   （大钳子拍了以后淘洗两三遍，特别是宝宝喝，怕有小的壳壳。也可以不拍破）

10. 如果不会处理的童鞋，看我圈起来的地方。

11. 处理完成（加几片姜，倒入料酒或黄酒去腥，8分钟左右倒掉不要）

12. 所有的处理完成啦
    开始熬粥

13. 刚才焯水过后的鸡翅膀，已经熬了20分钟啦，这时候下螃蟹和大米，姜末

14. 中途隔一会搅一搅

15. 成这样的时候倒入鲍鱼片

16. 再加入蛋黄，一分钟后加入香芹沫（我冰箱正好没有，但是如果你有的话，建议放），盐

17. 乘入盘子，撒上葱花（喜欢香油味道的可以滴几滴香油）

18. 整个厨房都是鲜美的味道，来，摆个造型拍一张

19. 再来一张，鲜到舔勺子😍😍😍

20. 如果要问秋天是什么颜色什么味道，那这碗粥应该能得到大部分人的赞同吧，哈哈哈！完美！我喝粥去啦！

小贴士

1.如果没有那么多东西，基础的:【螃蟹、大米调味料】就OK啦！我是因为正好都有。其它东西家里有就用上，没有就算啦！
2.咸蛋黄喷白酒是为了去腥，烤是为了出油更香。嫌麻烦的，没有烤箱的童鞋，水煮就行！
3.尽量守着熬，盯着锅，也不用一直搅，5分钟搅搅就行！不然糊了心疼可是你噢！
4.做这道粥没有特别的讲究，全凭心意来就可以，看着复杂其实很简单，只要螃蟹去到腥，粥不糊就是好喝的！
5.米可以换一点成小米更养胃噢！