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用料
| 基围虾 | 15只（80克） |
| 马蹄(荸荠) | 6只（80克） |
| 木耳（泡发好） | 60克 |
| 大米 | 30克 |
| 油 | 20ml（4勺） |
| 料酒 | 5ml（1勺） |
| 黑/白胡椒 | 1克 |
| 生抽 | 5ml（1勺） |
| 醋 | 3ml（1小勺） |
| 辣椒面 | 2克 |
| 花椒 | 8粒 |
| 小米辣 | 1个 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法
热锅倒15ml油 煎虾头 做虾油
![鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法步骤图 第2张]( "鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法步骤图 第2张")
虾里倒入5ml料酒 1g黑/白胡椒 抓匀腌渍
![鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法步骤图 第3张]( "鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法步骤图 第3张")
锅内倒入300ml水 35g大米 大火煮开之后转小火 盖上盖子 留一点缝隙(否则煮了一会就会扑出来了) 小火先煮10分钟
![鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法步骤图 第4张]( "鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法步骤图 第4张")
这个时间可以把马蹄切了 一半切丁 一半切片（片状的凉拌待用） 马蹄丁倒入粥内 继续煮10分钟
![鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法步骤图 第5张]( "鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法步骤图 第5张")
姜切片 蒜、小米椒、葱 分别切末
![鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法步骤图 第6张]( "鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法步骤图 第6张")
粥内倒虾油、姜片、腌好的虾 搅拌半分钟 倒入1.5ml盐 搅拌均匀 尝一下咸淡 再根据个人口味调整 最后撒上葱花关火出锅
![鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法步骤图 第7张]( "鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法步骤图 第7张")
重新洗锅 烧一锅水 沸水下木耳和马蹄 煮1分30秒捞起 冲凉 沥干水
![鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法步骤图 第8张]( "鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法步骤图 第8张")
酱汁:2g辣椒面 8粒花椒 切好的葱蒜小米椒 5ml生抽 3ml醋 一小撮盐 一小撮糖 倒入木耳和马蹄中 搅拌均匀
![鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法步骤图 第9张]( "鲜掉眉毛的马蹄鲜虾粥&迎接夏日的木耳拌马蹄的做法步骤图 第9张")
小贴士
❶15ml的油只能做出5ml虾油 所以不要不敢放油哦 虾头会吸掉油 油太少做不出虾油的
❷中途如果觉得粥太稠水可以再加点水 记得时不时搅合搅合 防止糊底
❸勺子就是一般吃饭用的铁勺🥄
