白玉提拉米苏（纯素）

柔软的豆腐奶油做成的白玉提拉米苏。
浓香的咖啡和豆腐奶油制成了足以以假乱真的提拉米苏。
美味的自然式提拉米苏，期待你来品尝。
方子来自《健康绿色烘焙书》P140-142  白玉提拉米苏



我按照方子做出了4个一般的慕斯杯，口感一级棒，还是会吃出豆腐味哦，不喜欢豆腐的同学请慎做~

用料  

白玉提拉米苏（纯素）的做法  

1. 先制作蛋糕底
   1、低粉、泡打粉、食盐混合过筛；
   2、把菜籽油、豆浆、龙舌兰糖浆混合搅拌均匀；
   3、把粉类加入2中搅拌至看不见干粉；
   4、把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的模具中（20cm*20cm的方形模具），180℃，10-12分钟。

2. 咖啡糖浆
   把所有食材放入小锅中用中火煮至半凝结状态后，关火冷却。

3. 最后制作豆腐奶油：
   1、豆腐先过下水然后去水；
   2、琼脂粉放入豆浆里静置2分钟左右，然后倒入小锅中加热至融化（不要烧开啊）；
   3、把豆腐、龙舌兰糖浆、香草精、葡萄籽油混合搅拌均匀
   （我直接用打蛋器打匀了）然后倒入豆浆和琼脂粉的混合液搅拌均匀；

4. 收尾工作：
   1、把事先做好的蛋糕底切成适合的形状；
   2、在容器里放入一个蛋糕底，刷上咖啡糖浆；
   3、然后倒入做好的豆腐奶油，放进冰箱冷藏30-60分钟；
   4、在已经凝固的豆腐奶油表面撒上可可粉，开吃！