这是一道少油多营养的菜式,可以根据口味变化出鲜香味(生抽),酸辣味(干辣椒和醋),糖醋味(糖和醋)等等不同口味。配料可以增加山药,黄瓜片,木耳等。坚果可以变化成腰果,花生,杏仁等。鸡肉嫩滑,坚果香,下饭一流。
我平时炒菜的标配就是平底锅和一双无漆的筷子。平底锅炒菜即使用很少的油,也不会有炒不开,糊锅的情况发生。随着年纪的增长,已经过了肆意吃的时期,脂肪肝,高血脂稍不注意就一定会找上你,所以现在特别在意吃的是否健康。不仅是为了自己更为了家人。少油绝对是健康的第一步!
爱仕达是中国锅具的国民品牌,家里的第一口平底锅就是爱仕达的。与时俱进的爱仕达油你控系列,增加了几条可以指示油量的线条,别小看这几条线,控制油量从此变得不那么麻烦了。大部分人家,爸爸妈妈炒菜,习惯都是随手放油的,根本不会精确到毫升数,每次炒菜之前都去测量未免也太过于麻烦了,有了这几天油量线,放油之后,锅子倾斜45度,就可以知道大概的油量,向健康迈进一大步的感觉有木有!锅子的材质是铝合金,加热快、受热均匀。不粘涂层是不含PFOA的。
**中国居民膳食指南建议每天每人(成人)的摄取油量应该在25-30g之间。所以每道菜都要控制炒菜的油量哦!今天这道菜2-3人吃,炒菜油量在8ml左右。
用料
鸡胸肉 | 1块(约170g) |
红甜椒 | 半个 |
青甜椒 | 半个 |
蒜 | 1个 |
鲜核桃仁 | 1把 |
腌料 | |
蛋清 | 半个 |
生抽 | 1大匙 |
料酒 | 1大匙 |
玉米淀粉 | 1大匙 |
酱汁 | |
水 | 3大匙 |
糖 | 1大匙 |
生抽 | 2大匙 |
炒菜用油 | 8ml左右 |
鲜核桃仁炒鸡丁--爱仕达油你控系列的做法
材料:鸡胸肉切丁。新鲜的核桃仁剥好要去皮,不然会涩。青红椒切丁(和鸡胸肉差不多大小)。蒜切片。
鸡胸肉用生抽,料酒,蛋清,淀粉拌匀,腌制1个小时。
锅子中火加热,放入核桃清炒一下,核桃微微变色即可铲起备用。
炒锅微微倾斜,倒入油,在0ml-其他线条之间会形成一个半圆,就可以知道大致的油量了。我炒这道菜用了不到10ml的油。
倒入腌制好的鸡丁炒至8成熟铲起备用。
用炒鸡丁剩下的余油,炒香青红椒和蒜片。
把鸡丁倒回锅中。
倒入生抽,水,淀粉调制的酱汁,开中大火收汁。
汤汁收浓之后,倒入核桃仁,炒匀即可。
出锅装盘!
也可以切成细丝来炒这道菜。总之保持食材的形状,要切丁全是丁,要切丝全是丝,更好入味,更好看。
32cm的炒锅适合一家人使用。不粘锅使用,一定要用木质或者耐热尼龙的锅铲,避免破坏涂层,我其实炒菜就是一双无涂层的木筷子操作,不管是炒菜还是炒面,筷子扒拉很方便呀,哈哈。
把手位置均有防烫的设计。随时拿起锅盖,把手都不会烫手啦。
指示油量从10ml-40ml。只是增加了一个小小的标示,却让我们炒菜的时候更加方便,真的很棒,这样每次倒油我们心里就有数了。
热源多样化,电磁炉,明火均可使用。
记得不要用尖锐的铲子,清洗时要用软海绵,锅里锅外的污渍及时清理,保养得当,锅子就经久耐用啦。
小贴士
爱仕达油你控系列8月26日在下厨房App「市集」特惠,最近需要买炒锅、煎锅的小伙伴可以去看看哈,还有满减优惠哟~