电饭煲奶酪蛋糕（自用）

自用记录版电饭煲奶酪/椰奶蛋糕

用料  

电饭煲奶酪蛋糕（自用）的做法  

1. 黄油和奶酪加点点牛奶，嚯嚯光滑

2. 蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加3小杯牛奶（可以换成牛奶+椰汁），4小杯面粉，1小杯淀粉，10克糖，嚯嚯匀。加入黄油奶酪，嚯嚯匀。

3. 蛋清打到大泡泡，加1/3的糖。打到小泡泡，加1/3的糖。打到糖化完，加剩下的糖。打到筷子不倒。

4. 一半蛋清加入蛋黄，翻拌均匀（从下往上翻，不能压）。剩下一半蛋清加入蛋黄，翻拌均匀。

5. 预热电饭煲，锅底刷黄油。倒入蛋糊，震出气泡。不开火焖10分钟，快煮4分钟，焖20分钟，快煮4分钟，焖10分钟。