零失败的电饭锅蛋糕

用料  

零失败的电饭锅蛋糕的做法  

1. 准备好两个盆，一个装蛋黄，一个装蛋清，装蛋清盆必须无油无水无蛋黄，要不蛋白打发不起来喔

2. 牛奶玉米油倒进盘中，搅拌均匀后加入低粉，搅拌均匀即可，再加上6个蛋黄，翻拌均匀放一边等

3. 打蛋白前先让电饭锅保温预热

4. 接下来打蛋清，蛋清里面加入100克白砂糖，新鲜柠檬汁几滴去腥，1⃣️克盐，打发到蛋白立起成三角形就可以了

5. 蛋白先拿一些蛋黄里，z字型翻拌均匀，后全部倒入蛋白里，注意蛋白蛋黄翻拌手法，先z字型切一下，然后从下往上翻拌均匀，尽量快一些，边翻边转盆

6. 翻拌均匀后倒入保温预热的电饭锅中，看一下倒入的状态是丝绸一般顺滑

7. 最后一部震一下，放入锅中，按蛋糕键，没有的按煮干饭键，时间必须要有45分钟以上

8. 出锅倒锅脱模，完美

小贴士

蛋清盘一定要无油无水无蛋黄，播拌手法这个很重要。