盐焗鸡是广东客家人的菜肴,特点就是鸡皮咸香微韧,鸡肉滑嫩…
用料
鸡腿 | 2个 |
老抽(上色用) | 少许 |
姜黄粉(上色用) | 少许 |
五香粉(增香) | 适量 |
盐焗粉(增香/调味) | 适量 |
姜片 | 5-6片 |
小香葱(切断) | 1把 |
食用油 | 少许 |
盐焗鸡(家庭电饭锅版)的做法
先把上面调料(除姜片和葱段)按顺序均匀涂抹在鸡肉上,腌制半小时。
电饭锅里先铺一层葱段再均匀摆上姜片,把腌制好的鸡腿码放入锅,顺着锅边淋入少许油(一定是少哦,不放油都可以,因为鸡皮里本身就有油),按下煮饭键。时间到,拿出改刀装盘上桌…
小贴士
掌握不好咸淡可以先尝下盐焗粉。老抽虽然只是上色作用,但也是有咸味的,再加盐焗粉的咸度…