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艾草饼，鲜奶馅糯米糍，艾草青团

来源：料理馆 2.97W 次
艾草饼，鲜奶馅糯米糍，艾草青团的做法图解 做法步骤

清明节前的艾草最是鲜嫩 清新而不苦涩 此时采摘一些艾草来做青团 这次做的馅料是网红馅 在艾草的清新包裹下 软糯的青团外皮继续保留着艾草的清香 一口咬下去略带甘甜 鲜奶冻在舌尖瞬间融化 不油不腻刚刚好 层层的丰富口感溢满舌尖 ＋ v CFG-V5

用料  

艾草 适量
白鲨牌澄面 60g
白鲨牌糯米粉 20g
糖粉 40g
玉米油 15g
温水 210g
鲜奶馅 适量

艾草饼，鲜奶馅糯米糍，艾草青团的做法  

  1. 准备食材

    艾草饼，鲜奶馅糯米糍，艾草青团的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 锅里水烧开后，再放入艾叶焯一下，变色后马上捞出，用料理机搅拌成泥，过滤只要艾叶泥

    艾草饼，鲜奶馅糯米糍，艾草青团的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 澄面倒入碗里，再倒入适量开水，揉成面团（慢慢倒，倒到能揉成粉团）

    艾草饼，鲜奶馅糯米糍，艾草青团的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 碗中加入糖、糯米粉、玉米油、水，揉成面团，将澄面团加到糯米团中，揉均匀

    艾草饼，鲜奶馅糯米糍，艾草青团的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 取40g粉团，柔软按扁，包入鲜奶馅，收口（鲜奶馅250ml牛奶+50g淡奶油+20g玉米淀粉+30g糖用锅煮至粘稠，放凉后，放冰箱冷冻半小时）

    艾草饼，鲜奶馅糯米糍，艾草青团的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 肠粉机定时至20min，青团上锅蒸，成品

    艾草饼，鲜奶馅糯米糍，艾草青团的做法图解 做法步骤 第7张
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