每年过年爷爷都会做年糕,现在爷爷不在了,那年糕的味道一直存留在脑海中。就尝试着做。
用料
糯米粉 | 100克 |
粘米粉 | 33克 |
红糖 | 100克 |
水 | 150克 |
芭蕉叶 | 一张 |
广西农村年糕的做法
放100克水,放入红糖煮成糖水,留着变冷。剩下的水后面再加。
糯米粉,粘米粉搅拌。
糖水冷却后倒入,搅拌均匀。慢慢加水,致粘稠状。
可以买竹子编制的簸箕,我这是可变大小的盘子。垫上芭蕉叶,倒入搅拌好的面糊。
两人份。
倒入水,压力锅。用其他锅也行,要蒸。
放入锅内。压力锅冒气后关最小火,蒸30分钟。其他锅蒸120分钟左右。压力锅蒸没有其他锅蒸的好看,压力锅蒸出来有点表面发白。
其他锅蒸出来的效果。
压力锅的效果。
炒锅蒸的
小贴士
劲量用蒸锅蒸。糯米粉,粘米粉,红糖的比例是3比1比3。