清蒸土鸡（江西农村版本）

小时候住在外婆家，过年时的清蒸鸡是我最期盼，特别是鸡腿。

用料  

清蒸土鸡（江西农村版本）的做法  

1. 土鸡洗干净沥干水份，切成块

2. 锅烧热，加入植物油，烧熟。倒入鸡块加入适量盐，炒至鸡皮微微焦。

3. 把鸡块盛到钵碗，放入豆豉。隔水放入电高压锅蒸1个小时，可以在钵上盖个盘子，防止水蒸气滴到钵里。

4. 从小最喜欢的这种做法的鸡腿，必须用手拿着啃。