封面的图不是今天蛋糕的图啦,忘记拍照了,呜呜……
乱搞乱搞…成功啦
用料
冰箱鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 20克 |
玉米油 | 12克 |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
柠檬汁 | 2滴 |
细砂糖 | 45克 |
所谓的蛋糕卷的做法
5个蛋白蛋黄分离在两个干净的盆子里,
5个蛋黄加15克糖打发筛入50克低粉,继续低速搅打,
一个全蛋进去继续搅打加入玉米油搅
加入牛奶搅
蛋白加柠檬汁和糖15克打发
第二次加糖15
加入剩余的糖
OK
勺三分之一的蛋白霜到面糊里
把面糊全部倒回蛋白糊里
倒入28*28方盘里,烤箱160度28分钟
取出放凉
放凉后切出两条斜边,抹上沙拉酱
撒上肉松。开始卷卷卷…冷藏1小时定型
小贴士
1.胡乱创作不喜勿喷