食材用量可做24只甜饼
用料
中筋粉 | 300克 |
细砂糖 | 2汤匙(15ml/汤匙) |
酵母 | 2茶匙(5ml/茶匙) |
无盐黄油 | 150克 |
盐 | 1/2茶匙 |
蛋黄 | 1个 |
温水 | 240ml |
扭结甜饼|最佳早餐伴侣的做法
4汤匙面粉+2汤匙细砂糖+2茶匙酵母+240ml温水,混合成面糊,静置5分钟
剩余的面粉和盐混合,将步骤1中的面糊加入其中,混合成团,再将黄油揉进面团,使二者完全融合
将面团放入抹好油的盆子中,发酵30分钟
将发酵好的面团,平均分成24份,(面团是比较软的)
台面上撒干粉,将每个面团先搓成约20cm的长条状,绕成圆形,两侧各留约1/4的长度的腿,压在上侧的腿稍长一些
下侧的一条腿先翻上去,压在圆形下面
另一侧腿从下面掏出来,也压在圆形下面
蛋黄加一汤匙清水,打散,刷在扭结表面,表面撒上砂糖
烤箱190℃预热,烤18分钟左右,观察表面均匀上色后出炉
小贴士
最后刷好蛋液撒砂糖的时候,个人喜欢多撒一些噢!甜甜的超好吃!