花卷（一次发酵，消耗低筋面粉，蓬松到起飞的花卷）

用料  

花卷（一次发酵，消耗低筋面粉，蓬松到起飞的花卷）的做法  

1. 普通面粉混合低筋面粉，白砂糖。

2. 温水泡酵母

3. 酵母水倒入面粉调成絮状，开揉，揉成三光。

4. 揉好后直接擀成长方形的薄饼，抹油，撒盐，撒花椒面，撒葱

5. 长的那边叠两下，切成不超过一厘米的小长条，切完后拿六条边拧边转，拧成花卷。

6. 进行发酵（我是用的烤箱发酵，烤盘放水）

7. 发至两倍大，开水蒸10-12分钟（根据大小），关火闷3-5分钟。

小贴士

这样做出来的花卷非常蓬松。低筋面粉买太多了，又快过期了，做蛋糕一次只用得了几十克，这个方法同样可做馒头，包子。