香辣鸡肉丸塔可

用料  

香辣鸡肉丸塔可的做法  

1. 面包撕小块，倒入打散的蛋液，再加1大勺水，拿把叉子连撕带搅成糊糊。洋葱和大蒜细细剁碎，取一半倒入面包糊糊中，再倒入芫荽、鸡肉馅、1茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉，动手搅拌均匀。往一个大烤盘上刷上1大勺橄榄油，然后将肉馅捏成12个丸子，两两距离5cm放在烤盘上，送进冰箱冷藏15分钟。

2. 这期间，往烤箱上1/3处放一个烤架，预热烤箱到245度。剩下的洋葱和大蒜、去籽剁碎的辣椒和泡椒、火烤番茄、百里香、肉桂粉曹汝搅拌机搅打顺滑。锅中倒入2大勺橄榄油，中高火热油。倒入番茄糊糊和香叶，煮6分钟左右，酱汁浓稠了就倒入1杯半的水，㧟下锅壁和锅底粘的料儿搅匀，转小火继续煮10分钟，中间不时搅动搅动。撒适量盐。

3. 肉丸送进烤箱烤8分钟，刚刚开始变棕就出炉，放进酱汁锅中继续文火煮7分钟左右，中间不时将酱汁舀到丸子上，煮熟透了为止。扔掉香叶，将肉丸捞出切两半再放回去。

4. 吃的时候，舀一勺炒好的料儿放玉米饼中央，再撒点你选择的顶料（推荐生菜、oaxaca芝士和芫荽）即可。

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