春天的菜市场和超市,在蔬菜区最显眼的位置都会放着最新鲜的芦笋,最常见的是绿色的芦笋,而来自法国的芦笋是暗紫色的,来自荷兰的芦笋是乳白色的。最近上海的菜场里的芦笋越来越好了,简单地做一道海鲜蔬菜晚餐。
用料
三文鱼 | 400g |
芦笋 | 100g |
小番茄 | 10-15 |
土豆 | 1个 |
橄榄油 | 1勺 |
黑胡椒 | |
盐 | |
罗勒叶 | |
意大利黑醋Balsamic vinegar |
烤三文鱼配芦笋的做法
烤箱预热至220度。圣女果,芦笋和土豆洗净。芦笋切断,土豆切块。土豆放入烤盘,加一勺橄榄油,一点海盐,放入烤箱烤20分钟左右,直到土豆开始变软。
将芦笋和圣女果放入已装有土豆的烤盘,入烤箱继续烤15分钟。
每块三文鱼鱼背开2刀,撒盐和现磨白胡椒粉。烤盘拿出,撒一大勺意大利黑醋到蔬菜上,然后将三文鱼放在之前的蔬菜上。最后放回烤箱继续烤15-20分钟
拿出,撒上罗勒叶装饰一下。