记录一下自己每天吃什么
读书没什么钱,自己做饭既省钱又好吃(忽略时间成本和洗碗对身体和心理造成的伤害)
这个一个人做非常方便,营养又美味,10分钟内就可以做好!
参考Gordon的三文鱼做法
用料
三文鱼 | 1块 |
芦笋 | 5-10根 |
柠檬 | 1/4个 |
橄榄油 | 3克 |
盐 | 适量 |
黄油 | 5克 |
黑胡椒 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
大蒜 | 2-3瓣 |
迷迭香/百里香(optional) | 1-2枝 |
鲜芦笋配三文鱼扒的做法
买鱼扒可以买带皮或者不带皮的(个人喜好) 如果带皮在皮上划几刀来增加逼格
另外最好是解冻到室温,这样才不会过生或过老先用盐,胡椒,辣椒面腌鱼扒,两面都要撒上,稍微口味重一点没关系,撒完料就可以下锅煎所以不用等腌制入味
芦笋去根,简单来说就是在芦笋根部掰一下,断裂部位大致就是分割嫩和老的界限
热锅下橄榄油,鱼皮那面先下,轻轻地放入平底锅中是不会有油溅出来的 同时可以把芦笋下入锅中
等待30秒后检查鱼皮是否已经煎脆,煎脆了就将鱼翻面
给芦笋调味:盐和胡椒
转中小火,加入拍散的大蒜,黄油,香料(rosemary/thyme),把鱼推向远离自己的一边,用勺子把融化的黄油浇到鱼扒的每一个角落,不停浇2-3分钟
鱼扒出锅,继续浇芦笋2-3分钟
芦笋出锅摆盘,在芦笋和鱼上各淋上少量的柠檬汁,完成
小贴士
鱼皮一定要脆才好吃!!!