烤箱版盐焗鸽子

皮脆肉嫩满屋子飘香。这里用到小玛酷酷锅和烤箱。

用料  

烤箱版盐焗鸽子的做法  

1. 鸽子洗干净。我习惯去头去脖子去屁股去鸽爪，您随意🤪
   盐焗粉按摩鸽子全身后盖保鲜膜放冰箱冷藏室，腌制4小时。
   ⚠️（1）二小时左右取出再按摩一次

2. ⚠️（2）第三小时取出上色（蚝油老抽绵白糖调制的酱料）

3. 酷酷锅喷少量油，160度加温后铺一层生姜片，摆上鸽子，鸽子身上铺一层葱段

4. 盖上锅盖设定时间15分钟，160度
   时间到了再次调整为15分钟，160度启动

5. 30分钟焗好

6. 腌制酱料中加入蜂蜜并调匀

7. 将鸽子移到烤盘中摆放，用锡纸包住脚和翅尖，刷一层带蜂蜜的酱料

8. 送入提前预热好200度的烤箱中上层，时间10分钟
   时间到，取出鸽子再刷一次酱料送回烤箱，200度10分钟

9. 好了👌
   去除包裹的锡纸

10. 切块，装盘。
    一般一只鸽子切四块。
    今天偷懒，二个人一切二，一人半个直接啃……爽🤓

小贴士

根据烤制情况及各家烤箱脾气自己调整烤箱温度，目标是皮脆但不糊。