这道美食我是复刻大鸽饭的盐焗鸽肾做的,主要发现加了沙姜,口味层次增加了不少。虽然价格不贵,15元买了1斤,但其实清理完也没剩多少。但下馆子动不动就46元/例的份量着实让自己吃的不过瘾,还是亲自泡制一下吧。
用料
盐 | |
鸽子肾 | 1斤 |
海盐(粗粒) | 1000克 |
沙姜 | 1块 |
盐焗鸡料 | 1包 |
盐焗鸽肾的做法
清理鸽肾,上面就是用刀割出来的囊,下面干干净净的
清洗干净,用盐焗鸡料腌一下,同时放沙姜末
用锡纸包好
用这种盐炒一下
炒至微微发黄(放了八角、香叶和胡椒)
埋进电饭锅中按煮饭键
拿出来在烤箱中烤约8分钟,不那么湿
洒上芝麻,开吃。可以吃到爽