超级下饭的番茄牛腩煲

以前特别喜欢做菜 但是生了孩子之后只有碎片时间很难做耗工耗时的菜品 家有二胎还得上班 平时妈妈和阿姨在家 做饭看娃收拾家都要兼顾 吃饭自是从简 周末便想给大家做一些硬菜 话不多说 上菜谱！虽然费事 但操作很简单的 新手友好哦

用料  

超级下饭的番茄牛腩煲的做法  

1. ［初处理牛腩］牛腩块洗净 放入砂锅中 加冷水 加葱段 姜片 两勺料酒 煮沸后撇去浮沫
   关火 捞出牛腩块 用热水冲洗干净 待用

2. ［炒糖色］炒锅烧热油 下桂皮 八角 小茴香粒 炒香丢回步骤1的砂锅热汤中
   炒锅中继续加入冰糖 融化为焦糖色后加入牛腩块 炒制上色 倒入砂锅中
   加香叶 砂锅开火 煮沸后转小火

3. ［制作番茄汤］西红柿挑熟一些的 切小块 大蒜拍扁 葱切大点的葱花 油烧热后先下大蒜葱花 然后放西红柿炒至出沙 加生抽 红烧酱油 蚝油 根据自己口味调整下酸度 煮沸后倒入砂锅
   （这一步要偷懒的话直接加海底捞番茄汤底应该也不错 ）
   小火咕嘟一个半小时

4. ［配菜比肉还好吃］土豆两个起开整 切大点的滚刀块 胡萝卜切块 加入砂锅
   再丢一块咖喱进去（咖喱量少味道淡 只会增加香味的层次 不会喧宾夺主）
   煮四十分钟左右 土豆块边缘融化点一些汤会变的稠稠的
   关火 加小葱末
   超级下饭 或者烩面也不错

5. ［做作的仪式感］为了拍照 我盛了一些放在珐琅锅里 小番茄对半切开 放在上面 再撒小葱
   入烤箱 上火200℃ 烤五分钟 小葱变干 牛肉块滋滋冒油 多了点烧烤的味道 撒点法香应该也不错

小贴士

挑肉的时候买肥瘦相间的 牛油煮出来很增香的