周末炒制了红豆沙,想做一款日式红豆饼,然而家里没有奶粉没有黄油,但是冰箱里有半盒冷冻的奶油,突发奇想都是牛奶制品,应该也可以^_^
用料
红豆沙 | 500克 |
面粉 | 一碗 |
水 | 小半碗 |
奶油 | 小半盒 |
干酵母粉 | 8g |
蜂蜜 | 一大勺 |
奶油红豆饼的做法
酵母加入30度左右温水融化,将面粉、酵母水、解冻后的奶油、蜂蜜混合,发酵半小时~
因为家里暖气不太热,室温发酵一会无动于衷,于是将烤箱调成35度内放一碗水,将面团放入其中,发酵半小时成图状
发酵后的面团揉匀排气,其中我还摔了五分钟增加韧性,最后面团揉成能拉出手膜,分成剂子擀饼
将豆沙包入其中,整成小圆饼,进行二次发酵
烤箱180度预热后,烤盘上面再放烘培纸和一个烤盘,防止烤制过程中变成小包子,180度烤18分钟(根据自家烤箱而定,基本上色即可)
出炉晾凉即可食用。图上没等它彻底凉透,所以撕开还有韧性,第二天再食用口感更好。
小贴士
材料基本随手抓取的,可能不够精确。一共做了二十个,因为红豆沙用红糖炒制的,甜度一般,面团也只是加了一勺蜂蜜,所以整天吃起来不太甜~