一般的大家在家做雪媚娘是不是特慢,因为需要蒸皮子,而且要去把油混合到糯米团里,我这个配方相对来说比较方便,熟练了20分钟能进嘴,而且糯米皮不容易硬,这里为什么说不容易硬呢?因为只要是糯米制品就肯定会变硬,只不过是保持的时间长短而已,我拿自己做的雪媚娘试过,隔一晚是完全没问题的,隔两晚,雪媚娘底层收口处会微微变硬,所以大家做完在两天内赶快分享掉吧
用料
糯米皮 | |
鹰栗粉(一定要是鹰栗粉,普通玉米淀粉不可代替) | 10克 |
糖粉 | 8克 |
糯米粉(三象牌) | 50克 |
玉米油 | 8克 |
水(糯米粉和鹰栗粉用对了牌子水才正好) | 67克 |
糯米粉(手粉) | 适量 |
馅料 | |
奶油 | 120克 |
砂糖 | 8克 |
水果 | 适量 |
工具 | |
不沾手套 | 一双 |
擀面杖 | 最好用不沾的(悄悄透露,其实保鲜膜可代替) |
粉刷 | 用来扫粉用,不然手撒不均匀的 |
雪媚娘整形磨具 | 包得好不好全靠它了 |
雪媚娘(超快超简单 玉米油配方)的做法
糯米粉+鹰栗粉+糖粉+玉米油+水 搅拌均匀,过滤至一个可以微波炉加热的碗中(也可以是塑料保鲜盒,因为糯米团不会沾在保鲜盒上)
把糯米浆覆盖保鲜膜(保鲜膜上戳两个洞)微波炉高火一分20秒钟(看一下,颜色透亮就是熟了,如果还有白的在加热一小会儿,千万别狠心加热过头了,不然擀不了的) 取出糯米团用保鲜膜包住稍微晾一下(如果急,可以再装入保鲜袋放水里冷却,这样冷却速度超快)等到不那么烫了再取出揉一下,光滑即可
手粉放微波炉高火一分半钟,打发淡奶油(打硬一点),切水果,,擀糯米皮,然后就可以开始包啦
擀皮的过程中要在桌面覆上保鲜膜,如果你有不沾垫也可以,糯米皮擀的过程中要及时扫粉,不然沾一起去了,包好收完口也要扫粉,用纸托装好放入密封盒内送入冰箱
小贴士
以上材料大概做5个大号雪媚娘,糯米糊微波炉加热过程中一定要覆保鲜膜,冷却的过程中也要覆保鲜膜,千万不能让糯米团子暴露在空气里,皮子建议不要一大坨一起擀,再分切,一张一张擀出来好包,擀皮子的时候要趁热(不烫人即可),不然特别累,而且皮子不要太薄,光吃奶油和水果会腻呢,皮子厚了综合一下怎么吃都不嫌腻,准备一个粉刷、不沾手套、不沾垫子也很重要哦