干锅花菜，老少都爱

用料  

干锅花菜，老少都爱的做法  

1. 花菜洗净，掰开，太大的再用刀切开

2. 烧水，水开放盐，放花菜，焯水5分钟

3. 焯水沥干水，回锅干炒水，大火炒到锅里没有水分，再小火继续煸炒3分钟，盛出来

4. 锅烧热油，干辣椒，蒜，姜片爆香，再放肉炒熟，我放的是火腿丁，比较香，也有咸味，不用放盐

5. 肉熟了，再倒入花菜，翻炒，倒生抽，洒鸡精，翻炒，装盘。

小贴士

1.焯水的时候放盐，花菜更入味；
2.干锅花菜的重点是焯水后干煸，水分没了继续，花菜微微黄，吃起来有韧劲又脆香；
3.没有火腿肉，五花肉次之，瘦肉次之，喜欢素炒不放肉亦可；
4.花菜的叶子和杆一样可以吃，切碎了，一起焯水一起炒，同样好吃，当然太老的部分要丢掉，没吃过的你，赶紧试试吧！