首先声明,这不是原创,别人的方子再加上自己的喜好。
记忆力不好,只是为了以后做的时候如果忘了方便看看,不喜勿喷!
用料
调料:干海椒,青海椒,豆瓣,酸海椒,酸生姜,酸萝卜,蒜,葱,芹菜,花椒,老干妈,豆豉,蚝油 | 适量 |
素菜:土豆,莴笋,藕,洋葱,花菜 | 适量 |
荤菜:鸡,鸡翅,排骨,虾都能用此方法 |
干锅鸡,排骨,鸡翅都适用的做法
排骨洗干净沥水后,放入盐,姜,料酒,大葱,腌制待用
然后准备素菜:土豆,莴笋,藕,洋葱,花菜
排骨裹上一层干淀粉,入油锅炸10分钟,然后沥油捞出待用
锅中放油,放入上面的调料,翻炒爆出香味,先放素菜,等一下再放排骨翻炒,然后放点白芝麻,白糖,鸡精,尝尝味道出锅