自行记录
用料
长茄子 | 1根 |
淀粉 | 适量 |
猪牛肉馅 | 200g |
肉馅腌料 | 料酒淀粉胡椒姜豆瓣酱 |
茄子酱汁 | 糖耗油酱油淀粉水 |
红烧茄子少油煎锅版的做法
1.茄子+盐腌制去水,轻油小火慢煎至变软。
2.肉馅腌制(料酒胡椒淀粉一勺豆瓣酱/甜面酱)。
3. 调茄子酱汁:2勺糖,1勺酱油,1勺蚝油,1勺淀粉半碗水。
4.轻油炒肉,变色后加入茄子酱汁,翻炒均匀大火收汁撒葱花。
自行记录
长茄子 | 1根 |
淀粉 | 适量 |
猪牛肉馅 | 200g |
肉馅腌料 | 料酒淀粉胡椒姜豆瓣酱 |
茄子酱汁 | 糖耗油酱油淀粉水 |
1.茄子+盐腌制去水,轻油小火慢煎至变软。
2.肉馅腌制(料酒胡椒淀粉一勺豆瓣酱/甜面酱)。
3. 调茄子酱汁:2勺糖,1勺酱油,1勺蚝油,1勺淀粉半碗水。
4.轻油炒肉,变色后加入茄子酱汁,翻炒均匀大火收汁撒葱花。