用料
鲳鱼 | 1条 |
淀粉 | 勺 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
油 | 克 |
红烧(金)鲳鱼 by wqy的做法
鱼 去鳞 去腮 去内脏 洗净 吹干 打花刀
姜片 洗净 切丝
葱 去根 洗净 切葱花
鱼身 拍上薄薄的淀粉(煎鱼时 不粘锅)热锅 冷油
油热
放入 姜丝 爆香放入 鱼身 两面煎黄
加 适量水
加0.5汤匙老抽、1汤匙生抽、0.5汤匙料酒、0.5小勺糖、0.5小勺盐
滚煮
鱼眼 突出,鱼身 入味
撒入葱花装盆
鲳鱼 | 1条 |
淀粉 | 勺 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
油 | 克 |
鱼 去鳞 去腮 去内脏 洗净 吹干 打花刀
姜片 洗净 切丝
葱 去根 洗净 切葱花
鱼身 拍上薄薄的淀粉(煎鱼时 不粘锅)
热锅 冷油
油热
放入 姜丝 爆香
放入 鱼身 两面煎黄
加 适量水
加0.5汤匙老抽、1汤匙生抽、0.5汤匙料酒、0.5小勺糖、0.5小勺盐
滚煮
鱼眼 突出,鱼身 入味
撒入葱花
装盆