每次客人都夸好吃
用料
牛腩 | 500g |
土豆 | 1 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 5片 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 20g |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
草果 | 5个 |
小茴香 | 15粒 |
干辣椒 | 8个 |
干山楂 | 3片 |
盐 | 5克 |
热开水 | 1壶 |
生抽 | 1.5汤勺 |
耗油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
葱 | 2根 |
宴客菜:红烧牛腩的做法
牛腩冷水下锅,放姜片料酒焯水!
白糖放到不沾锅里,中火不要动它,慢慢他就会变成焦糖色,加热开水煮开,关火备用
锅里放油把牛腩和香料放进去炒香,再倒倒砂锅里放入调料,加一壶热开水,没过牛腩。
干山楂记得放,大火煮开,小火炖两个小时。高压锅压35到40分钟。
快好了的时候放胡萝卜和土豆。再焖8分钟左右
倒出来炒菜锅里,开大火收一收汁,看看用不用放盐。撒葱花装饰。
装盘上桌
小贴士
味道非常不错,喜欢记得关注,下期见。