不放心外面的麻辣火锅用的啥油,一不小心地沟油就进肚~
还有吃素的童鞋怕外面的用猪油牛油,放葱蒜啥的,自己炒锅底其实挺简单的,不需要太多复杂的调料就可以很好吃,这大冬天的吃热乎的麻辣火锅,巴适~~
用料1 (锅底)
青花椒 | 1大匙 |
郫县豆瓣 | 2大匙 |
干辣椒 | 适量 |
生姜 | 2片 |
盐 | 1小匙 |
冰糖 | 几块 |
用料2 (菜码)
白萝卜 | |
香菇 | |
青菜 | |
白菜 | |
魔芋丝 | |
鲜面条 |
用料3 (蘸料)
芝麻酱 | 1大匙 |
豆腐乳 | 1小匙 |
火锅汤 | 3大匙 |
自制简单麻辣火锅的做法
锅烧热下宽油,下入郫县豆瓣小火炒五分钟,然后下入青花椒、干辣椒、生姜炒香,随后加入500ml 水、盐和冰糖煮开即可涮菜
先下入有调味作用的白萝卜和香菇,还有不宜熟的魔芋丝,然后再下其他的菜
用芝麻酱豆腐乳加火锅汤稀释成蘸料
小贴士
喜欢麻一点的就多加花椒,喜欢辣一点的就多加干辣椒,根据口味灵活变化
吃火锅怕薰得满屋子味道,可以在厨房煮熟后盛到盘中再吃~