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愿我们的日子象黄
板栗烧鸡，注意“1
带饭100天打卡～第1
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 姜 | 15克 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡蛋 3个 | |
| 白萝卜 | 500克 |
鱼头火锅（白汤）的做法
选四五斤重的鲢鱼一条，处理干净
![鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将鱼头和鱼肉分开，因为我们家做这个火锅，是准备用鱼中间厚实的肉，片出来做鱼丸，后面下到火锅里去
![鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
剔掉鱼皮，和鱼肉深色的部位。
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切成鱼丝
![鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
斩鱼泥前，一定将砧板清洗一遍，避免不干净导致鱼泥颜色不靓，这一步在剁的时候，要剁十几分钟，鱼肉有黏性，剁起来很费劲
![鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
剁好的鱼泥，加入三个蛋清，姜末
![鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
打鱼泥加点淀粉，顺逆方向用手滑动，加点水，用手可挤成丸子就行
![鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
用调羹舀出放入滚水中汆熟
![鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
捞出放入凉水中备用
![鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
将鱼头用菜籽油煎一煎，加水，加萝卜，大火煮
![鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "鱼头火锅（白汤）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
煮熟后，盛到电火锅中，其他食材随时下
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小贴士
喜欢吃鱼丸可以用草鱼来做，草鱼肉厚，一条鱼能多做出鱼丸
鱼汤应放一点花
