特别喜欢张亮麻辣烫,自己研究了一个复刻,味道可以说是很接近了!样子也很接近哪,实物汤要更黄一点(光线原因)好吃到汤也要喝干净!
用料
食用油 | |
葱姜蒜末 | 蒜要多一点克 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
羊奶【关键】 | 一小碗 |
香菇水 | 泡发干香菇生的,没有也行 |
麻酱 | 1勺 |
香菜 | 几根 |
麻椒粒【关键】 | 7.8粒 |
各种蔬菜丸子肉肉 | |
盐 | 适量 |
辣椒油 | 1勺 |
健康麻辣烫【极度接近张亮麻辣烫•无高汤无火锅底料】的做法
锅中油烧热,放入葱姜蒜末爆香,放入郫县豆瓣酱黄豆酱,翻几下,倒入香菇水,羊奶,汤少的话可以在加点水,放入麻酱,麻椒粒,香菜,大火烧开
放入准备的各种材料,煮熟,尝尝咸淡加盐。出锅后淋上辣椒油就好了😁
小贴士
麻椒粒和羊奶是关键哦,一定要有,实在没有羊奶可以用牛奶替换试试