这应该可以说是“回忆五花肉”了,我也不记得什么时候我家开始多了这道菜的,就记得这是每次我爸不在家,我和我妈happy的时候就会做的菜之一(因为我爸是正宗广东人,口味特别清淡,虽然我和我妈也是广东人)现在自己在外面住,自己煎着吃也是超幸福的,分享给大家
用料
五花肉 | 200克 |
生菜 | 一颗 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蒜瓣 | 2片 |
泡菜 | 适量 |
香煎五花肉(生菜包饭版)的做法
提前一晚把五花肉解冻,然后把五花肉切片,不要切太厚也不要切太薄,我切5毫米到1厘米左右的,带皮的话口感更好喔!
接下来就是腌制,先用厨房纸巾吸干五花肉上面的水分,因为是包着饭吃,所以腌制的味道会比平时吃的偏咸一点点,依次加入料酒、生抽、蚝油,用筷子搅拌均匀,让每片肉都能均匀蘸上酱料,盖上保鲜盖,放入冰箱盐渍一夜。(不要放急冻喔!)
第二天准备好温开水,把洗干净的生菜过水,然后沥干。再把蒜瓣切薄片备用。
开火热锅,锅里刷上一层薄薄的油(五花肉会出油的,所以不需要加入太多的油!),倒入腌好的五花肉,中小火煎,我喜欢直接盖上盖子煎2分钟,再翻面盖盖子煎一分钟,待五花肉刚好开始冒油,表面焦黄的时候出锅。(我觉得焦一点更香更好吃~)
出锅后用生菜包着饭吃!再加上蒜片和泡菜更赞!泡菜我忘买啦,但是强推你们包着泡菜吃!
小贴士
用生菜包着五花肉吃真的很解腻又解馋,希望你们喜欢这个菜谱喔