五分钟一口鲜：煎口蘑

这款菜很适合新手，做法简单，耗时少，但是你做完就会发现一道思考题：如何平稳的摆盘呢？ヾ(●´∇｀●)ﾉ

用料  

五分钟一口鲜：煎口蘑的做法  

1. 口蘑洗净，去蒂。去蒂的时候要一只手固定顶部，一只手捏住口蘑伞柄位置缓缓横向用力，不要硬拽，这样才能完整去除，否则蘑菇是很容易撕裂的。

2. 大蒜切片，提前磨好黑椒碎

3. 必须用平底锅！起锅烧油(橄榄油)，七成热下蒜片爆香。

4. 调中火，口蘑碗口向下扣在锅中，均匀沾油，煎一分钟。

5. 调小火，口蘑翻面口向上，逐个碗口内撒少量盐和黑胡椒碎，注意：一定要少！多了会发苦！

6. 加锅盖，小火煎3-4分钟。

7. 口蘑碗口内积满蘑菇汁就可以了。

8. 注意装盘时千万别撒了，那是100%的蘑菇汁，顶级鲜美，精髓全在汤汁里了。吃的时候先喝汤再入口。