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卤蛋卤蛋
用料
| 鹌鹑蛋 | 1kg |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 辣椒段 | 10个 |
| 砂仁 | 克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 丁香 | 5粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 陈皮 | 1片 |
| 冰糖 | 4粒 |
| 盐 | 6克 |
零基础卤鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋洗净，放锅中煮熟，放冷水中降温，用勺子把鹌鹑蛋壳均匀敲破；
![零基础卤鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "零基础卤鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
备料:姜片、花椒、砂仁、辣椒段、陈皮、丁香、香叶、冰糖；
![零基础卤鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "零基础卤鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中放入鹌鹑蛋，放去步骤2中备料，放入生抽、老抽、调色，放入没过鹌鹑蛋1厘米的水，小火慢煮30分钟即可。
![零基础卤鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "零基础卤鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鹌鹑蛋在卤水中浸泡2小时更入味噢😄
![零基础卤鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "零基础卤鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
1.敲壳时候需有耐心，敲破了才入味；
2.盐量自己可调整，尝着有咸咸的感觉；
3.老抽看颜色，黑亮即可；
