地摊系列-大连特色焖子

上次做过了鸡汤豆腐串，怎么能少了焖子，一般这两种小吃都是搭在一起卖的
小时候在学校门口的小吃店要一份，浇上芝麻酱，小铁丝缠成的叉子趁热吃上一碗，配上鸡肉小串简直不要太开心！

用料  

地摊系列-大连特色焖子的做法  

1. 焖子切成块备用

2. 蒜瓣儿压成蒜泥，用适量凉白开泡上，加一小半勺的盐，化开备用

3. 用温水懈芝麻酱备用

4. 平底锅加油煎焖子，保证锅底都有油就行，太少了容易糊锅底，放多了焖子腻，煎到外层焦黄翻面，用铲子把它边铲边压碎成小块，块越小越好
   全程用小火，时间不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，炒到焖子从内到外都变成淡黄色，通体晶亮透明软糯，上下都已结了一层黄灿灿的嘎就可以浇上蒜水，酱油和芝麻酱吃了

小贴士

正宗的大连焖子就是蒜汁，芝麻酱和酱油，也可以根据自己的口味添加辣椒油和醋之类的调料