地摊系列-鸡汤豆腐串

小时候的大连学校门口总能找到吃焖子和鸡汤豆腐串的地方，简单的食材，味道是记忆抹不掉的

用料  

地摊系列-鸡汤豆腐串的做法  

1. 鸡架洗净后冷水下锅，放点料酒去腥，水开后撇净血沫，再煮2分钟捞出备用

2. 汤锅加水烧开（水量多一些防止烧干），放入鸡架，加葱段姜片，盖上锅盖中小火熬一个1.5个小时
   大蒜压成蒜泥，加适量凉白开水备用

3. 豆腐皮改刀切成正方形（我用的是锦州豆腐皮，薄一点，口感好）
   切好的豆腐皮卷成卷，用牙签串起来

4. 把鸡架捞出，豆腐串摆入锅里，加适量盐和鸡精调味，煮开后小火再煮20-30分钟入味，
   煮好的豆腐串加蒜水，蒜蓉辣酱，葱花香菜即可