用料
姜 | 2~3片 |
盐 | 适量 克 |
蒜 | 2~3瓣 |
生抽 | 2勺(可用酱油) |
料酒 | 2勺 |
土豆 | 适量个 |
鹅 | 1或半只 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 1个 |
十三香 | 2克左右 |
香菜 | 1颗 |
东北名菜~铁锅炖大鹅的做法
1.把大鹅洗干净,切块备用
2.准备好土豆,削皮切块,可以适当加点胡萝卜块
3.准备好生姜片,大蒜片
4.锅里什么都不放把大鹅炒6~8分钟,注意火不要太大
这个步骤主要是把里面的血水炒出来,让鹅肉更紧致
5.把炒好的大鹅倒出来,锅里的水扔掉
6.重新起锅,放入油,把油烧热,然后放生姜片,蒜片,十三香
7.加水,水量要和锅里的鹅肉持平。加入料酒,生抽或者酱油,先加一点点盐 这样促进鹅肉入味儿
8.小火炖40~45分钟,中间要看看有没有糊
9.洗好的土豆块和胡萝卜块在大鹅炖40~45分钟后放入,在炖20分钟左右
10.放入香菜末,最后根据个人口味放盐,找不准量可以多尝汤,多次放最后 当当!
出锅!!!!