薯仔(土豆)焖鸭

用料  

薯仔(土豆)焖鸭的做法  

1. 半只番鸭+1个大土豆。

2. 番鸭洗干净，用厨房纸吸干水分。市场上买来的宰好的鸭子一般会搭个脖子或者鸭头，我要了鸭脖。锅烧热加入5克食用油，放入鸭子。

3. 中火两面煎至金黄，需要时间10分钟左右。

4. 加入1汤勺客家娘酒。

5. 半汤勺黑米醋。

6. 1汤勺生抽。

7. 1000克热水。

8. 生姜片。

9. 冰糖

10. 用中小火，看图片。

11. 焖40-45分钟。中途翻面3-4次。如果水干了要适当加入少许热水。我这个没有加。

12. 时间到了，取出鸭子。

13. 土豆削皮

14. 切成块。

15. 放入汤汁里，焖15-20分钟。中途觉得不够汤汁的话，可以加少许热水。

16. 焖好的薯仔(土豆)摆在盘底。

17. 鸭子也放凉了一点，把砍好的鸭子摆放在薯仔(土豆)上面。

18. 鸭肉蘸上酱汁。

19. 这是最后剩下的一汤碗酱汁，可以蘸着吃，也可以淋到鸭子上面。