用料
面条 | 拉面适量 |
豆角 | 一把 |
西红柿 | 一个 |
猪肉 | 瘦肉或者五花肉 |
大葱 | 适量 |
姜 | 三片 |
花椒 | 一点点 |
八角 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
耗油 | 适量 |
老抽,生抽 | 适量 |
蒸豆角卤面(电磁炉版)的做法
南方没有家里的那种湿面条,超市那个拉面口感也不错。
图上配菜以弄好。
面条蒸十分钟(蒸锅里一定要是开水)我是就一个锅在有个煤气灶更好了,一边蒸面一边炒菜,不过没有也就时间久了点,不影响口感。
豆角开水里戳一下,然后炒肉,加西红柿,在加入豆角。
都放一起了,加盐,老抽,生抽,耗油,加适量水,最后出锅加点鸡精提味。
把蒸锅十分钟的面和刚炒的菜混合一起。
放蒸锅在蒸10分钟,就可以出锅了,加点老家带的香油,完美。
美味的豆角卤面可以开吃了哈哈。
小贴士
面不要压太紧蒸,不然容易粘一起,拌菜跟面的时候一定要拌开。