鲍鱼(Abalone)—味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,同时也被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”。
鲍鱼其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。
鲍鱼的营养价值:
1、提高免疫力:鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
2、调经润肠:鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
3、促进生长发育:鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素a,维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
用料
鲍鱼 | 11只 |
粉丝 | 适量 |
蒜 | 50克 |
油 | 70克 |
粉丝 | 5克 |
葱沫 | 3克 |
盐 | 3克 |
生抽 | 15克 |
胡椒粉 | 0.5克 |
糖 | 3克 |
首先把粉丝剪碎,放入盘底
鲍鱼打花刀后放在粉丝上面
调汁:把糖、盐、胡椒粉、生抽、均匀的搅拌在一起
把调好的汁倒在鲍鱼上
起锅倒入油、蒜沫(油凉时,就放入蒜沫),不断搅拌,等到蒜沫金黄时关火
葱沫放入碗底,将炸好的蒜沫倒出,放置10分钟左右
10分钟后,将蒜沫浇在鲍鱼上,放在蒸箱(蒸箱上气)蒸制5分钟左右即可
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就完成了
小贴士
一身绣壳如彩月,两片温软化丰腴