蒸黑米糕（简易版）

我家两个宝贝非常爱吃蛋糕 又担心吃多了会上火不敢烤蛋糕，于是改用蒸的 ～……  于是乎 黑米糕诞生啦  黑米特有的米香 口感香甜软糯  

用料  

蒸黑米糕（简易版）的做法  

1. 黑米粉，糯米粉搅拌均匀待用，牛奶、玉米油、蛋黄混合乳化后加入搅拌好的黑米糯米粉，继续搅拌均匀。

2. 搅拌好是这个状态的

3. 现在可以开始煮水咯😄 开始打发蛋白 ，白糖分两次加入，蛋白打发有小尖角就可以了，先用三分之一的蛋白加入黑米糊，混合后可以倒入全部的蛋白里，不能划圈圈哦 会消泡的

4. 搅拌均匀后倒入蛋糕模具，震一下大气泡，水开上锅，中小火蒸40分钟，不能马上开盖，需要再焖五分钟，出锅后倒扣，凉透再脱模。

小贴士

1.黑米粉我打得不够细，觉得有点颗粒感会更好吃。
2.我在模具外面加了一层锡纸 避免有水渗漏。
3.模具面上加一层保鲜膜，也是避免水蒸气回流，导致蛋糕塌陷。