将馒头做成碗状,装入肉丁和各式蔬果丁,这样馒头不会这么寡味,好吃有趣又有营养,小朋友都很乐于食用。做馒头的面团除了用中筋面粉,还添加了玉米面粉,对于不喜欢吃粗粮的小朋友来说,这样做也可以让他无形中吸收了玉米面粉中的多种营养素。
用料
玉米饺子粉 | 60g |
中筋面粉 | 140g |
温水 | 100g |
白糖 | 15g |
酵母 | 2g |
玉米油 | 适量 |
黄瓜 | 50g |
玉米粒 | 60g |
胡萝卜 | 20g |
瘦肉丁 | 60g |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
生粉 | 适量 |
姜末 | 适量 |
料酒 | 适量 |
玉米碗蒸的做法
温水溶解酵母和糖,面粉倒入倒入盆中
将酵母水倒入,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,在室温下发酵两倍大,天气冷可以用烤箱或微波炉发酵
面团发酵好后,取出排气,揉几分钟,这样蒸出来的馒头胚才光滑。分成45克和18克的小面团各5个,揉圆
将大的面团捏成中间凹的形状
小的面团抹点玉米油,一定要记得抹油,这样蒸好后才可以分离出来
塞入大面团里面,紧密贴合在一起
放在蒸屉里,在温暖处醒发15分钟,室温低可以在锅里放热水,再放上蒸屉醒发
醒发后的馒头胚明显比之前大了一些
锅里的水烧开后,放上蒸屉,蒸13分钟左右,时间到关火,继续焖3-5分钟才开盖,蒸好后将两个大小馒头分离
在馒头蒸的过程中,可以准备炒菜。肉丁用油、盐、酱油、黄酒、生粉调好味。锅里的水烧开后倒入玉米丁和胡萝卜丁,煮3分钟左右,捞起沥干水分
锅里倒油,烧热后放入姜末,再放入肉丁炒至变色。倒入没过肉丁的水,盖上锅盖,煮3分钟左右
最后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁和玉米粒炒2分钟左右,炒至水分收干即可
将菜盛到“碗”里就可以了