今天跟大家分享的是蒜蓉花蛤的做法,跟店里卖的锡纸花蛤有些不同,但口感更好吃。
用料
粉丝 | 50克 |
花甲 | 250克 |
蒜头 | 2头 |
小葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 少许 |
蒜蓉蒸花甲的做法
花甲买回来先要养二个小时吐沙
粉丝用温水泡软,剪短
锅里加水,放姜片,水开后放花甲焯水,时间不要太长,花甲开口就赶紧捞出来。焯花甲的水先别倒掉,放一边备用
下面来制作酱汁,蒜头去皮切成蒜蓉,姜切末,锅里放油,把蒜蓉姜末爆香
蒜蓉有点变黄了起锅倒碗里,加小许盐,加生抽,蚝油,和焯花甲的水,拌匀。(喜欢吃辣的可以放点小米椒)
泡好的粉丝铺在盘底,再将花甲摆在粉丝上,喜欢吃粉丝的也可以多放粉丝,与酱汁搭配很美味哦
将酱汁均匀的浇在花甲上
放入烧开的蒸锅里,蒸制8分钟即可
成品
小贴士
1、起锅前可以加点葱花提香。
2、喜欢吃辣的可以再加点小米椒。
3、多余的花甲水可以用来做蒜蓉酱汁,跟稍微煮透的粉丝拌匀,也是一道菜哦。