用料
多宝鱼 | |
葱 | |
蒸鱼豉油 | |
干辣椒 |
蒸多宝鱼🐟的做法
处理鱼:
1⃣️在鱼下巴的地方剪开一条口,然后把内脏掏干净(用水冲没有血水为止)(注意膈膜,膈膜捅漏还有血水)
2⃣️清理鱼腮,把红色的腮拿掉
3⃣️70度左右热水烫鱼,然后把表面黑色突起弄掉(用钢丝球,实在弄不掉的就算了)做鱼:
1⃣️大葱段铺在盘子最下面
2⃣️鱼正反面划几刀,放在葱段上
3⃣️开锅后8分钟(用筷子能扎动就熟了)拿出来,倒水,淋蒸鱼豉油(多淋点)
4⃣️大葱切丝(撕葱皮,折几下,切细丝),铺在鱼表面
5⃣️干辣椒剪成段铺在鱼表面
6⃣️炒锅热油,油冒烟后浇在鱼上