去皮绿豆(需浸泡一会再用),莲藕去皮或擦皮洗干净,备用。
从莲藕顶端切开一块。
将浸泡过的绿豆塞进藕孔里面,可借助筷子把绿豆压满。
盖上一开始切下顶端的那部份
插上牙签固定
把酿好绿豆的莲藕放进装好水的汤锅,加进2粒蜜枣,(我增加了几粒瑶柱)多出的绿豆可以一同放进锅里煮,煮上2小时,煮好后莲藕捞起放凉切成片。……煮莲藕的汤别浪费,放少许盐调味,便成了一碗美味的汤。
绿豆酿莲藕的切片状态
配上一碗沙姜酱油(花生油加热倒入沙姜翻炒一会,倒回碗里,加少许盐+少许酱油=美味的沙姜熏酱),那便是一道既美味也有卖相的美食。
每一道美食的背后都有着制作者付出的时间&心思。