“做简单的菜,过简单的生活。”——地球厨男
板栗鲈鱼汤,新鲜可口,给女朋友享用,充满爱的能量❤️😄
用料
海鲈鱼 | 1条 |
葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
盐 | 适量 |
板栗 | 适量 |
上海青菜 | 两根 |
蘑菇 | 适量 |
干红辣椒 | 一只 |
板栗海鲈鱼汤的做法
新鲜海鲈鱼一条处理干净待用,也可以切成大块。可以用河鲈代替。鲫鱼汤做法类似。
葱姜切碎,板栗去壳洗净,蘑菇洗净,上海青菜洗净,摆好待用。鱼可以加点盐和姜片腌制二十分钟。
热锅凉油,烧至油热后鱼下锅,鱼煎至金黄后翻面继续煎,中间不要来回翻动,要一气呵成。煎的过程中加入蘑菇和板栗,也可以加入适量葱花。待鱼两面全变成金黄色后,加入适量刚烧的白开水,慢炖,待汤汁变白变浓后,加入上海青菜。
出锅前可以适量加入葱花,也可以省略葱花保持鱼的鲜味。不要加入过多调理,以免影响海鲈鱼的鲜美。
小贴士
一定要先煎再加开水,才会是白汤,汤汁鲜美浓郁,适合孕妇和老人养身体。