从小吃到大的一道菜,爸爸和哥哥们煮的超好吃,出来外面后一直很想念,就跟大哥讨教一下,煮出来味道也一摸一样,希望你们也喜欢
用料
咸菜(潮汕咸菜) | 250克 |
鸭肉 | 半只 |
小米辣 | 2个 |
姜丝 | 适量 |
大蒜 | 5瓣 |
以下都是用喝汤的汤勺计量 | |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 4勺 |
生油(就是没有炸过东西的油) | 三勺 |
沙茶粉(没有省略) | 一勺 |
淀粉 | 抓一大把 |
超级简单的咸菜炒鸭肉的做法
鸭肉斩小块,沥干水分,除了咸菜加入所有调料,加入淀粉抓匀,腌制半小时,
咸菜切粗丝泡水里备用,中大火起锅烧少量油,下鸭肉尽量铺平,不要放水不要翻动不要炒,盖锅盖焖十分钟左右,才不会咬不动,翻面焖两分钟,
咸菜撒在上面,再焖三分钟左右,加小半碗水,炒均匀,就可以出锅了,超级香,
小贴士
咸菜本身就很咸,不需要加盐,腌制鸭肉的时候生抽按个人口味多放一点就可以了