之前吃羊棒骨都是清炖或者爆炒的,今天做个红焖羊棒骨尝一下味道如何,没想到意外惊喜,羊肉软烂入味,汤汁鲜美浓郁。
用料
羊棒骨 | 750克 |
老姜 | 几块 |
香叶 | 8片 |
草果 | 1个 |
八角 | 3个 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
小茴香 | 适量 |
砂仁 | 3个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
葱姜料酒 | 3勺 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
食盐 | 少许 |
红焖羊棒骨的做法
羊棒骨用清水泡出血水。
多洗几块老姜备用,利于除膻味。
准备调料:香叶,花椒,八角,草果,砂仁,干辣椒,小茴香适量。
调一下料汁:三勺料酒,三勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,几粒冰糖,一大勺豆瓣酱,适量清水搅拌均匀。
将准备好的羊棒骨,调料和料汁全部放入电炖锅中,按牛羊肉健开始炖煮。
用不了多久,美味的红焖羊棒骨就完成了。
小贴士
羊棒骨如果不焯水的话就多用清水浸泡几次也可以,这样能保留羊肉的鲜嫩感。