临武酿豆腐

临武名菜，爷爷秘方，姑妈手艺。
临武人过年家家户户都要做的菜，还会比较谁家豆腐酿的多。特别好吃。
美味秘方如下：1.用临武油豆腐（外皮油豆腐，内里水豆腐）。2.肉剁粗粒。肥肉不能少。口感才松。3.用黄豆排骨或白萝卜炖煮酿豆腐一小时以上，豆腐吸饱汤汁香味。

用料  

临武酿豆腐的做法  

1. 五花肉剁粗粒（边剁边加盐）加入羊肚菌末

2. 如图粗粒即可，剁太碎口感不松

3. 加入葱花

4. 拌匀，加入耗油

5. 拌匀如图

6. 热水（60-70度）烫临武或嘉禾豆腐（外表油豆腐，内里水豆腐）

7. 酿豆腐，防破

8. 酿成

9. 底层白萝卜，上层豆腐，加入适量水炖煮一小时~两小时，中途可加适量水

10. 好吃的不得了!