终于找到一种做法,不用挥舞菜刀将鸡大卸八块,搞到厨房到处血雨腥风,超级适合新手的一道夏天🍺的美味。重点还超级简单😋
用料
文昌鸡1 | 只 |
盐20 | 克 |
姜1 | 大块 |
香油 | 少许 |
小米辣 | 适量 |
香菜 | 2根 |
小葱 | 1根 |
生抽酱油 | 少许 |
超级简单的白切鸡的做法
文昌鸡提前解冻放至室温,用10克盐涂抹鸡全身,另外10克盐连同一大块姜放入鸡肚子里。
将处理好的鸡放到一大锅冷水里,水要没过鸡。大火烧开转中火煮10分钟。
用夹子夹起鸡的头部,把鸡肚子里的水沥一下,再将鸡放回到锅里,中火再煮15分钟,用筷子插一下,能轻松穿透鸡肉,且没有血水,就可以关火了。
关火后,如果不着急吃,可以放在锅里两个小时,让鸡肉充分入味,两个小时后捞出,鸡皮表面抹一层香油,保鲜袋装好放入冰箱冷藏。
调制蘸料,小葱,香菜,小米辣切末,加一些生抽。
煮鸡剩下的鸡汤也不要浪费哦,加点水,要不太咸,做个海鲜豆腐汤吧!