会折纸就会包尖四角粽子

形状，粽子的形状由叶子决定，细长的叶子包南方长四角粽，叶子宽的包北方尖脚四角粽。

大小，粽子尽量不要包的太大，否则不容易煮烂，如果包的太小，也比较费劲，

难点，粽子不好包的地方就是顶上的收口，因为叶子软，米软，手捏紧了变形，捏松了漏米，包出顶面平整棱角分明的粽子是个难点。

用折纸的方法可以很容易包出完美顶部的尖脚粽子。

要点，包粽子的关键点，四个角要包严不漏米，绳子要困住。

特点，南方长四角粽子用细长粽叶，北方四角粽子的叶子比较宽大，并且使用叶子中部，粽子底端的尖角比较大，这种包法可以包出大一点的粽子，省时。当然想包小一点的也可以。

用料  

会折纸就会包尖四角粽子的做法  

1. 先泡粽叶和马莲，用温水泡3小时，逐片洗净灰尘农药虫卵。粽叶洗好后泡水里，水里加点食用油，可以使米不易粘在粽叶上。捞出控水备用。
   
   温水泡的叶子韧性好。不要煮粽叶和马莲，煮过的比较软，不好握。
   
   再腌制五花肉，尽量早腌制入味。
   
   再糯米淘洗干净。（新手最好泡半小时，不泡的米包好粽叶后煮时会膨胀，也不要泡时间长了）
   
   沥干糯米，加酱油等调料。（不沥干的话包到后面的酱油汤到处滴，，，）
   
   
   开始包粽子啦，
   两片粽叶上下叠好，如果叶子比较短，那么就尽量让两片叶子叠起后变长，有突出梗的一面朝下，(也就是光滑面朝上，不粘米，)。
   
   

2. 叶尖在右。从粽叶中间折成漏斗。折第一个角，右手叶子尖向下卷起，右手中指顺势按一下折尖，封住口，继续按着尖卷好。第一个角ok。

3. 这时漏斗的叶尖在内，叶根在外。叶尖的左侧边缘要并拢到叶根的左侧边缘，这样才好封住左角。(南方四角粽这里只是并拢的，不需要交叉)。
   
   漏斗把 在外远离自己，漏斗在内靠近自己。
   
   左手握漏斗。
   右手加一勺米，加一块肉，肉要团紧放入。加米至虎口基本持平，指尖处米略少。

4. 
   
   右手向左折两片叶尖至三角形左边，左手捏住。

5. 因为叶子交叉，左角这里不用特意封角。三角形右角要封住。封住的方法是指尖的角米略少，因此可以把右角的粽叶向下折。

6. 
   
   右手向右折叶根至三角形右边，左手捏住。如果叶子比较大，右边剩余的多，也可以把多余的叶子折一下，再次封一下右角。
   
   

7. 
   

8. 绑。把马莲的根部用左手压住，横着缠一圈，先把叶子尖搂住，再绕过顶部三角形中间绑两个角，与尖角脚平行缠回来，这样缠两圈，打结。后缠的两圈一定要把前面拦腰的第一圈从底下向上压住，因为第一圈是缠在尖儿上的，它固定不住，容易往下跑，所以必须要靠后两圈把它兜住。

9. 绑的方法实际上是在粽子四角中间拦腰绑的，这样不会脱落。用棉绳更好绑一些。

10. 煮。
    
    凉水入锅没过粽子。粽子的摆法，第一层，长尖儿朝中间，转圈摆一层，第二层，反过来长尖朝外摆一层。摆好后，粽子上面放一个盘子压住粽子，盘子加满水。
    
    大火烧开，600瓦小火煮1.5小时。煮时间够长五花肉或者腊肠才能软烂。

小贴士

吃不掉的粽子，放冰箱里冻上，吃的时候用微波炉加热即可